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Los restaurantes de comida fina de la Ciudad de México

por Tienda Calaveras

La Ciudad de México significa muchas cosas diferentes para mucha gente diferente. Algunos piensan en los museos y para otros, en la comida de la calle. A lo largo de los años, la Ciudad de México ha llegado a ser conocida como una ciudad turística, con una nueva ola de gente que acude en masa a esta encantadora ciudad. Las artísticas calles, edificios y parques con la pura y palpable amabilidad de los lugareños y por supuesto el distintivo que se encuentra en sus creaciones culinarias, la ha convertido en un destino vacacional verdaderamente maravilloso. Desde tacos y tostadas de un dólar que se encuentran en los extensos mercados locales, hasta los lugares más serios que ofrecen lo mejor de la buena mesa, la comida aquí dejó una gran huella.



Pujol


Pujol, dirigido por el chef Enrique Olvera es considerado uno de los mejores de la Ciudad de México por el Wall Street Journal. Ferran Adrià dijo una vez: "Hubo comida mexicana antes de Enrique Olvera y comida mexicana después de Enrique Olvera". El chef Olvera se formó en el Culinary Institute of America y además de dirigir el restaurante, también supervisa el menú de a bordo para los pasajeros de clase ejecutiva que viajan a través de Aeroméxico. Pujol sirve cocina mexicana pero como gastronomía molecular. Una experiencia de alta gastronomía, Pujol ofrece una fusión de ingredientes prehispánicos y técnicas de vanguardia para infundir nuevos sabores como el huitlacoche (hongo del maíz negro) con molleja e hígado de pollo, en el mole, envejecido durante 1.000 días. El restaurante tiene un interior moderno con una barra de tacos especial. Puedes elegir entre dos menús de siete platos (Maíz o Mar).

  • ⇒ Dirección: Tennyson 133, Polanco V Sección, C.P. 11560, CDMX, México


Dulce Patria


Dirigido por la chef Martha Ortiz, hija de la artista mexicana Martha Chapa, el restaurante Dulce Patria forma parte del hotel boutique Las Alcobas en Polanco. La chef Ortiz canaliza el espíritu de la artista Frida Kahlo con un diseño interior vanguardista tan colorido y creativo como la moderna comida mexicana que sirve. Femenina, exuberante y maravillosamente idiosincrásica, Dulce Patria está llena de carácter desde el cóctel de horchata fría hasta los petits fours servidos en un plato bajo una escultura de madera de caballo en carrusel. La comida es vibrante, atrevida y sin disculpas, mexicana. Encontrarás deliciosas quesadillas, ceviches, tostadas y ensaladas, con postres servidos en carruseles infantiles en miniatura cargados de dulces y chocolates mexicanos.

  • ⇒ Dirección: Anatole France 100, Polanco, Polanco III Secc, 11560 Ciudad de México, CDMX, México


Quintonil


El lugar que hace que te des cuenta de que las larvas de hormiga pueden ser realmente un manjar. Experimenta una visión ultramoderna de la cocina mexicana con el ex chef de Pujol Jorge Vallejo. Los ingredientes utilizados son bastante tradicionales y de origen local. Cactus, tamales, mole, trucha y escamoles (caviar mexicano) se utilizan para crear platos verdaderamente únicos. Recomendamos pedir el menú de degustación, no importa cuán extravagante parezca, confíe en nosotros en este. El restaurante tiene un tono bajo a pesar de ser de lujo, pero no se equivoquen, el restaurante es refinado hasta los jabones del baño.

  • ⇒ Dirección: Av. Isaac Newton 55, Polanco, Polanco IV Secc, 11560 Ciudad de México, CDMX, México
Tienda Calaveras
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